Inlägg fràn en LCHF här pà siten men det kanske kan hjälpa nàgon?

Jag undrade varför kolydrater i vete gav mig fibroflairs men inte kolydraterna i frukt och bär.

……………….

Antinutrienterna i vete är lektiner och lektin är ett gift, detta saknas hos frukten.

samt

"lektiner ökar tarmslemhinnans genomsläpplighet för främmande substanser. Många hävdar att detta leder till autoimmuna sjukdomar. (Lektinerna bryts inte ner utan kan skada tarmslemhinnan)"

= Inflammation?

"Antinutrienter är precis som namnet antyder ämnen som påverkar absorptionen av nutrienter (vitaminer, mineraler och energigivande näringsämnen). Många av dem är biologiskt aktiva ämnen med farmakologiska egenskaper och de finns i varierande mängd i flera olika livsmedel. Exempel på antinutrienter är bland annat flavonoider som finns i grönsaker, frukter, bär, te och vin. Tanniner är en sorts flavonoid och har visats ha en anticancerogen effekt. Lektiner är ett annat exempel på en antinutrient och inns i vete, majs, ärtor, m.m. Lektiner kan hämma upptaget av näringsämnen, t ex kolhydrater, och därmed påverka blodsockret positivt efter en måltid. Andra positiva effekter som tillskrivs antinutrienter är: antiallergena, antiaterosklerotiska, antimutagena, kollagenstabiliserande, kapillärskyddande, avgiftande samt kolesterolabsorberande (19). De kan fungera som en positiv stress i människokroppen och bland annat hjälpa till att bygga upp avgiftningssystemet"

http://www.annahallen.se/lektiner-och-annat-spannande Lektiner är ett gift (faktiskt ett protein) som växterna har för att slippa bli uppätna. En frukt vill bli uppäten för det är det bästa sättet för plantan att föröka sig på. Frukt har därför inte dessa lektiner.

De arter som äter mycket växter äter oftast av många många olika sorter och får därför i sig en liten del av många olika lektiner/gifter. Sammantaget blir då giftigheten låg. Problemet med oss människor är att vi inte är fröätare från början OCH att vi äter av ett fåtal sädesslag i större mängder.

Vi har ingen anpassning OCH vi får i oss en stor del av samma gift. Sammantaget blir då giftigheten stor. Ett annat problem är att lektiner ökar tarmslemhinnans genomsläpplighet för främmande substanser. Många hävdar att detta leder till autoimmuna sjukdomar. (Lektinerna bryts inte ner utan kan skada tarmslemhinnan)

**Var finns lektiner? I alla bönor som t ex sojabönor. Potatis, jordnötter, frön och i våra sädesslag.
**(Du inaktiverar delar av lektinerna vid kokning)