Hej!

Tråkigt att du har och har haft det så jobbigt :( Men bra ändå att de kommit på att du är glutenintolerant, då finns det ju stor chans att du kan må mycket bättre!

Jag är också glutenintolerant och det upptäcktes i våras. För min del var det den svåraste kostomläggning jag gjort, och då har jag ändå hållt på en hel del med olika kostförändringar under lång tid. 

När det gäller köpebröd så är det svårt att hitta något rikigt gott. Nu är ju utbudet väldigt begränsat för min del eftersom jag varken äter mjölk eller ägg vilket det ofta är i glutenfria produkter. Den bästa sorten tycker jag är "Fria", helst varianterna fiber och havre. De har också en del fikabröd t.ex. kanelbullar och lussekatter. När det gäller mjöl så tycker jag bäst om Sempers lågproteinmix och Jyttemjöl.

När jag bakar mjuka kakor, småkakor, muffins, pajer och scones brukar jag utgå från "vanliga" recept och bara byta ut mjölet mot glutenfritt. Oftast får man ta lite mer mjöl än det står.

Bröd och bullar tycker jag är svårare. Enklast är att baka i form eftersom degen blir så lös och svårarbetad. Ofta finns det recept på mjölförpackningarna som man kan utgå ifrån. För att få mer smak på brödet kan man tillsätta olika brödkryddor, och för att öka näringsinnehållet kan man mixa kokade baljväxter med degvätskan och minska lite på mjölet.